日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
〆縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジロールパン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理02
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
アジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
特盛しまあじ海鮮丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
鯵の酒盗干
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリネとうま味水
レシピ02
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの焼餃子
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ味噌漬け
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