日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマあじの青唐葱味噌焼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ塩釜焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草パン粉焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り刺し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香り野菜のスパゲティ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじキャラメリーゼ
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理02
鯵の酒盗干
縞あじ レモンステーキ
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
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