日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのムニエル バジルソース
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのお刺身
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
アジフライピザ
シマアジの梅じそ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネとうま味水
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
鯵の酒盗干
料理01
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジ漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジとハイビスカス
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのすり身揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
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