日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
縞あじ レモンステーキ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
料理01
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
〆縞アジ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
ぶらんだーどバーガー
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの山椒焼き
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジと大根の麹漬け
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
縞鯵南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの焼餃子
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鰺の漬け丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
料理02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
あじのねぎまみれ
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