日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの花
シマアジのプッタネスカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ梅昆布〆
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
真鯵のタブレ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
シマアジのたたき丼ぶり
漬け縞鯵いなり
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとエビのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の漬け丼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
料理01
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのフレンチお寿司
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのアヒージョ
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
胡麻縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.