日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじの味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
シマアジの昆布〆たくあん和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの花
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう風コロッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のなめろうフライ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯛の竜田揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
魚と大和橘のヴィジリア
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
シマアジのサオール
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ梅昆布〆
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
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