日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフライ
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジユッケ
シマアジ梅昆布〆
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの花
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
漬け縞鯵いなり
真アジの塩焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのあたりごまタタキ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
ホットアジカツサンド
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
料理02
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
レシピ02
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじの自家製スモーク
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ磯辺巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.