日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
群青
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
鯵の酒盗干
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの利休茶漬
料理01
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじの味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
アジ磯辺巻き
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
アジフライピザ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのサオール
アジの甘酢餡掛け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのムニエル バジルソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.