日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
縞鯵南蛮漬
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
真アジの塩焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
〆縞アジ
レシピ02
アジフライピザ
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジときのこのホイル焼き
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのフレンチお寿司
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
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