日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のなめろうフライ
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのなめろうサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙り刺し
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ塩釜焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの太陽焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
アジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとハイビスカス
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
しまあじの幽庵焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草パン粉焼き
料理02
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
胡麻縞アジ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの焼餃子
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのムニエル バジルソース
料理01
鯵の酒盗干
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.