日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙り刺し
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの梅じそ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の漬け丼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ塩釜焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
〆縞アジ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
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