日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジ漬け
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
料理01
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
漬け縞鯵いなり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのお刺身
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの山椒焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
ぶらんだーどバーガー
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
〆縞アジ
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
群青
アジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り刺し
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジロールパン
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのズッパディペシェ
鰺のおかき揚げと棒寿司
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.