日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
レシピ02
縞あじの味噌焼き
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの焼餃子
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
群青
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
シマアジのお刺身
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ぶらんだーどバーガー
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネとうま味水
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう風コロッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの西京みそ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.