日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのお刺身
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り刺し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のインボルティーニ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
アジフライピザ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
料理01
料理02
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
縞鯵南蛮漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの利休茶漬
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵のなめろうフライ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ漬け
シマアジの梅じそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
アジの和風ハンバーグ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
〆縞アジ
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフライ
シマアジロールパン
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
漬け縞鯵いなり
アジ磯辺巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ塩釜焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとハイビスカス
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