日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのピリ辛ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
漬け縞鯵いなり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯛の竜田揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
レシピ02
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジ漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
しまアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサオール
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろう
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
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