日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
レシピ02
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の漬け丼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
鯵の酒盗干
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ塩釜焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ
シマアジの花
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯛の竜田揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサオール
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真アジの塩焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのネギ味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
漬け縞鯵いなり
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