日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
丸ごと鯵のコンフィ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとハイビスカス
アジフライ 自家製タルタルソース
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジと大根の麹漬け
レシピ02
アジ磯辺巻き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
魚と大和橘のヴィジリア
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
ホットアジカツサンド
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジフライ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの太陽焼き
鯛の竜田揚げ
しまあじの西京みそ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライピザ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵の酒盗干
シマアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのすり身揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
〆縞アジ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
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