日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
しまあじのなめろう
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジ磯辺巻き
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのすり身揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじの味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
レシピ02
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
アジフライ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真アジの塩焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのしんじょう揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
シマアジの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ味噌漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.