日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
アジのアヒージョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
レシピ02
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのお刺身
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまアジのなめろう
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの利休茶漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサオール
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙り刺し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのピリ辛ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞あじの味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの韓国風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
アジの和風ハンバーグ
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
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