日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鰺の漬け丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草パン粉焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのプッタネスカ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの山椒焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
縞鯵の甘酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの甘酢餡掛け
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジロールパン
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
料理02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
漬け縞鯵いなり
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
あじのねぎまみれ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのすり身揚げ
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ梅昆布〆
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
真鯵のタブレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.