日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
ぶらんだーどバーガー
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
〆縞アジ
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の塩麴味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
料理01
シマアジの花
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵南蛮漬け
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
シマアジロールパン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のなめろうフライ
鯵の酒盗干
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
料理02
シマアジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ塩釜焼き
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの久米島味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
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