日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
丸ごと鯵のコンフィ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
しまあじ塩釜焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の房総揚パン
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
料理01
縞鯵なめろう磯辺焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
魚と大和橘のヴィジリア
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵の酒盗干
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ味噌漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
レシピ02
アジフライピザ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとムール貝のスープパスタ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
真鯵のタブレ
シマアジの梅じそ焼き
料理02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの利休茶漬
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
真アジの塩焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
胡麻縞アジ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.