日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのすり身揚げ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ホットアジカツサンド
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
群青
特盛しまあじ海鮮丼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの太陽焼き
縞鰺の漬け丼
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
料理02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの山椒焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのムニエル バジルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの焼餃子
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジの甘酢餡掛け
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじの味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ梅昆布〆
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