日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのタジン香り蒸し
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
群青
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの焼餃子
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
胡麻縞アジ
シマアジの炙り刺し
シマアジのしんじょう揚げ
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
漬け縞鯵いなり
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ梅昆布〆
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう風コロッケ
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフライ
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
レシピ02
真鯵のタブレ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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