日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の漬け丼
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのムニエル バジルソース
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵の酒盗干
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
料理01
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのお刺身
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真鯵のタブレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
魚と大和橘のヴィジリア
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ塩釜焼き
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
料理02
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのピリ辛ソース
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