日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
シマアジとハイビスカス
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのタルタルサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
レシピ02
シマアジのお刺身
シマアジ梅昆布〆
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
シマアジの山椒焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの和風ハンバーグ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジときのこのホイル焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのプッタネスカ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
ぶらんだーどバーガー
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
しまあじのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
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