日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
真鯵のタブレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライピザ
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの利休茶漬
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジの炙り刺し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
しまあじの幽庵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵とパプリカのマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
料理02
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのアヒージョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵南蛮漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ漬け
シマアジと春菊の春巻き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ梅昆布〆
料理01
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのたたき丼ぶり
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵の酒盗干
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
〆縞アジ
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