日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵の酒盗干
料理01
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのチーズばくだん揚げ
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジのタジン香り蒸し
地物の魚を使ったなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
縞鯵南蛮漬
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り刺し
シマアジの梅じそ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺の漬け丼
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
シマアジの花
シマアジの南蛮漬け
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのタルタルサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
あじのねぎまみれ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ホットアジカツサンド
レシピ02
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
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