日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとエビのタルタル
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの久米島味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のインボルティーニ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジロールパン
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのたたき丼ぶり
真アジの塩焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのしんじょう揚げ
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのお刺身
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
群青
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
レシピ02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
漬け縞鯵いなり
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
アジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライ
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのアヒージョ
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