日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジユッケ
シマアジの山椒焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライピザ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの太陽焼き
しまあじのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジの炙り刺し
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
群青
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
胡麻縞アジ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
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