日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
縞あじの味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚のパイナップル煮
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジのサオール
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
アジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと大根の麹漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
群青
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真アジの塩焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのネギ味噌焼き
漬け縞鯵いなり
料理01
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の漬け丼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
レシピ02
レシピ02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのねぎまみれ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
アジフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
胡麻縞アジ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
シマアジ漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
〆縞アジ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ
シマアジユッケ
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライピザ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジときのこのホイル焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
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