日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
しまあじの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
丸ごと鯵のコンフィ
真アジの塩焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの和風ハンバーグ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのお刺身
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジユッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジロールパン
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯛の竜田揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
群青
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
しまアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
魚のパイナップル煮
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.