日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネとうま味水
アジフライピザ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
漬け縞鯵いなり
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
真鯵のタブレ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの焼餃子
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの韓国風ユッケ
シマアジのたたき丼ぶり
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの太陽焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のインボルティーニ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
ホットアジカツサンド
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジロールパン
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフライ
シマアジと春菊の春巻き
アジ磯辺巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
料理02
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙り刺し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
料理01
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
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