日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ磯辺巻き
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
料理02
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
料理01
シマアジの花
しまあじのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジの焼餃子
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジのすり身揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのズッパディペシェ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
真鯵のタブレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞あじ レモンステーキ
レシピ02
真アジの塩焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの太陽焼き
鯵のインボルティーニ
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