日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジのタジン香り蒸し
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの利休茶漬
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジとムール貝のスープパスタ
群青
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
胡麻縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのフライ
真鯵のタブレ
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ホットアジカツサンド
しまアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじのあたりごまタタキ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの太陽焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのムニエル バジルソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのすり身揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのズッパディペシェ
鯵のインボルティーニ
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
アジの和風ハンバーグ
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