日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
アジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
あじのねぎまみれ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとハイビスカス
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアヒージョ
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞あじ レモンステーキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのすり身揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
群青
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
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