日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
アジのネギ味噌焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理01
レシピ02
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
魚と大和橘のヴィジリア
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじの自家製スモーク
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの山椒焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
漬け縞鯵いなり
料理02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのピリ辛ソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
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