日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
群青
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ梅昆布〆
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのアヒージョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのしんじょう揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまあじのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのフライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
焼き鯵とみょうがの辛子和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
地物の魚を使ったなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
料理01
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸ごと鯵のコンフィ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの幽庵焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ塩釜焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの海鮮サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの利休茶漬
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
鯵の酒盗干
アジフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの山椒焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
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