日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのピリ辛マヨ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺の漬け丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの海鮮サラダ
料理02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
群青
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真鯵のタブレ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
シマアジのアヒージョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の甘酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの花
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの甘酢餡掛け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
特盛しまあじ海鮮丼
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚のパイナップル煮
シマアジのフレンチお寿司
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
レシピ02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのタジン香り蒸し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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