日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのフレンチお寿司
縞あじの味噌焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの海鮮サラダ
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのズッパディペシェ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のインボルティーニ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
料理01
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジときのこのホイル焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの南蛮漬け
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
群青
シマアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
しまあじ塩釜焼き
料理02
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとハイビスカス
シマアジの南蛮漬け
〆縞アジ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのサオール
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの太陽焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
真アジの塩焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのプッタネスカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのお刺身
魚のパイナップル煮
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
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