日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真鯵のタブレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
あじのなめろうとろろ丼御膳
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
胡麻縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬け
群青
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの太陽焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り刺し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのお刺身
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジ漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
〆縞アジ
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯛の竜田揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとハイビスカス
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの南蛮漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
料理01
料理02
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
あじのねぎまみれ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライピザ
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