日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
アジフライピザ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
レシピ02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
漬け縞鯵いなり
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじの利休茶漬
縞鯵南蛮漬
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
胡麻縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじキャラメリーゼ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
あじのねぎまみれ
料理02
ホットアジカツサンド
シマあじの青唐葱味噌焼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
大分産しまあじのユッケ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
シマアジの炙り刺し
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの花
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
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