日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのズッパディペシェ
ホットアジカツサンド
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのタルタルサラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のインボルティーニ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの炙り刺し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
胡麻縞アジ
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵南蛮漬
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジロールパン
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの焼餃子
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと大根の麹漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジ味噌漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの花
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのお刺身
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の甘酢あんかけ
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
レシピ02
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ磯辺巻き
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
宮崎県産シマアジの焼き魚
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
漬け縞鯵いなり
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
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