日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの太陽焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
しまあじの利休茶漬
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの花
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまアジのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとハイビスカス
アジのネギ味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
〆縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞あじの味噌焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
鯵の酒盗干
アジの韓国風ユッケ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
しまあじ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵なめろう磯辺焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサオール
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジロールパン
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のインボルティーニ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
真アジの塩焼き
シマアジのプッタネスカ
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの和風ハンバーグ
シマあじの青唐葱味噌焼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのサラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
あじのなめろうとろろ丼御膳
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
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