日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジフライピザ
シマアジの焼餃子
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
魚のパイナップル煮
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのすり身揚げ
真鯵のタブレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジのムニエル バジルソース
ホットアジカツサンド
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
料理02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまアジのなめろう
シマアジとハイビスカス
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
レシピ02
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジ梅昆布〆
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵の酒盗干
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのカルパッチョ
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジのサオール
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の房総揚パン
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
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