日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
料理02
シマアジの久米島味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと大根の麹漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鰺の漬け丼
縞鯵とパプリカのマリネ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
アジの甘酢餡掛け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
縞あじ レモンステーキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
料理01
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真鯵のタブレ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの焼餃子
胡麻縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
アジのネギ味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの利休茶漬
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵の酒盗干
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ南蛮漬け
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