日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのネギ味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
群青
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの幽庵焼き
シマアジのアヒージョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理01
シマアジとエビのタルタル
ぶらんだーどバーガー
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのサオール
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのたたき丼ぶり
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのアヒージョ
料理02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリネとうま味水
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジフライ
丸ごと鯵のコンフィ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
縞鰺の漬け丼
しまアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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