日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
〆縞アジ
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサオール
シマアジときのこのホイル焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのチーズばくだん揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのタジン香り蒸し
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの自家製スモーク
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
胡麻縞アジ
縞あじの味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵のなめろうフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじのピリ辛ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
鯵のインボルティーニ
レシピ02
真鯵のタブレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジフライピザ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵の酒盗干
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジロールパン
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのお刺身
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
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