日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
料理01
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの焼餃子
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ホットアジカツサンド
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
縞あじの味噌焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯛の竜田揚げ
アジの甘酢餡掛け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジユッケ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
あじのねぎまみれ
しまあじのあたりごまタタキ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのプッタネスカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのサオール
アジフライ
アジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
真アジの塩焼き
レシピ02
シマアジのフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
アジの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
鯵のなめろうフライ
大分産しまあじのユッケ風
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