日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまアジのなめろう
料理01
シマアジと大根の麹漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの花
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
ぶらんだーどバーガー
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのタジン香り蒸し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵のなめろうフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジ磯辺巻き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライピザ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理02
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の塩麴味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの焼餃子
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵とパプリカのマリネ
魚のパイナップル煮
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのお刺身
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
アジのアヒージョ
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
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