日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
〆縞アジ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理01
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
丸ごと鯵のコンフィ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
真アジの塩焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
縞あじ レモンステーキ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとハイビスカス
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
魚と大和橘のヴィジリア
真鯵のタブレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
アジの和風ハンバーグ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのサオール
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジ漬け
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの花
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
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