日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのムニエル バジルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのサオール
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのあたりごまタタキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの焼餃子
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のなめろうフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのアヒージョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジ南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
シマアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
料理01
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと大根の麹漬け
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の房総揚パン
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
ぶらんだーどバーガー
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理02
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
しまあじのタルタルサラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマあじの青唐葱味噌焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.