日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵南蛮漬け~あらびき風~
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの利休茶漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの和風ハンバーグ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの幽庵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジときのこのホイル焼き
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのズッパディペシェ
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのなめろう
縞鯵の房総揚パン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジユッケ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのお刺身
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
あじのねぎまみれ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
群青
ぶらんだーどバーガー
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアヒージョ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
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