日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフライ
アジの南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマあじの青唐葱味噌焼
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
しまあじの幽庵焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ塩釜焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
料理02
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
群青
シマアジのマリネとうま味水
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの花
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの昆布〆たくあん和え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジユッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジ漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
ぶらんだーどバーガー
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ味噌漬け
真鯵のタブレ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
レシピ02
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
縞鯵の房総揚パン
アジの和風ハンバーグ
シマアジのお刺身
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの冷燻カルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
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