日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
ぶらんだーどバーガー
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
レシピ02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの海鮮サラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとハイビスカス
ホットアジカツサンド
しまあじ味噌漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
シマアジのしんじょう揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
真アジの塩焼き
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
しまあじのあたりごまタタキ
漬け縞鯵いなり
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのズッパディペシェ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
シマアジユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじ塩釜焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフレンチお寿司
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジロールパン
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのプッタネスカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
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