日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
丸ごと鯵のコンフィ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
料理02
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネとうま味水
〆縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺の漬け丼
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
レシピ02
群青
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの自家製スモーク
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの山椒焼き
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
地物の魚を使ったなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
魚のパイナップル煮
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
シマアジユッケ
しまあじの幽庵焼き
真鯵のタブレ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと春菊の春巻き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
特盛しまあじ海鮮丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
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