日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
料理02
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鯵の酒盗干
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
〆縞アジ
しまあじ味噌漬け
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
真アジの塩焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵なめろう磯辺焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
真鯵のタブレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
魚のパイナップル煮
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
アジフライピザ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り刺し
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジロールパン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのアヒージョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
レシピ02
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの韓国風ユッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のなめろうフライ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
料理01
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
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