日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
シマアジのプッタネスカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ホットアジカツサンド
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
しまあじキャラメリーゼ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
魚と大和橘のヴィジリア
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジの炙り刺し
しまあじの利休茶漬
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
鯵のなめろうフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの花
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真アジの塩焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのネギ味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジときのこのホイル焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
〆縞アジ
料理01
シマアジのフライ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
胡麻縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと大根の麹漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの太陽焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジ梅昆布〆
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
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