日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジ漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサオール
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのあたりごまタタキ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの梅じそ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
ホットアジカツサンド
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじ味噌漬け
アジフライ
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸ごと鯵のコンフィ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
真アジの塩焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の房総揚パン
料理02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
料理01
あじのねぎまみれ
鯛の竜田揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の漬け丼
魚のパイナップル煮
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの利休茶漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじの味噌焼き
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