日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ漬け
大分産しまあじのユッケ風
あじのねぎまみれ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り刺し
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真鯵のタブレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ塩釜焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじ レモンステーキ
シマアジと大根の麹漬け
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの海鮮サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
料理01
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
真アジの塩焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのお刺身
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞あじの味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのなめろう
魚のパイナップル煮
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
レシピ02
アジの韓国風ユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理02
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのフライ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのムニエル バジルソース
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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