日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
しまあじのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞あじ レモンステーキ
アジフライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの幽庵焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのシチリア風エスカベッシュ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
あじのねぎまみれ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのムニエル バジルソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのタルタルサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサオール
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと大根の麹漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理02
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
ぶらんだーどバーガー
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマあじの青唐葱味噌焼
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアヒージョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジの海鮮サラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
群青
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.