日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジユッケ
シマアジと大根の麹漬け
真アジの塩焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのタルタルサラダ
漬け縞鯵いなり
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの花
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのしんじょう揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
魚のパイナップル煮
シマアジ南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとエビのタルタル
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじのあたりごまタタキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
群青
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
鯛の竜田揚げ
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
料理01
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサオール
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
料理02
シマアジとハイビスカス
シマアジロールパン
大分産しまあじのユッケ風
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
地物の魚を使ったなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
焼き鯵とみょうがの辛子和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジの和風ハンバーグ
しまあじの幽庵焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの自家製スモーク
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ梅昆布〆
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
しまあじ塩釜焼き
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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