日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの香草パン粉焼き
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとハイビスカス
料理01
シマアジの太陽焼き
しまあじキャラメリーゼ
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのサオール
シマアジの山椒焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ塩釜焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジ磯辺巻き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の房総揚パン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
レシピ02
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
シマアジ漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジロールパン
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう風コロッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのフライ
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジときのこのホイル焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
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