日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのプッタネスカ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ南蛮漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフライ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのムニエル バジルソース
アジフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵南蛮漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
料理01
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵の酒盗干
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの幽庵焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
〆縞アジ
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの炙り刺し
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ磯辺巻き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
漬け縞鯵いなり
しまあじの自家製スモーク
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
真アジの塩焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
レシピ02
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとエビのタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの南蛮漬け
料理02
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじキャラメリーゼ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
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