日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬け
群青
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
アジフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
レシピ02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのサオール
鯵のなめろうフライ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
アジの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジフライピザ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
〆縞アジ
しまあじの幽庵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの山椒焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアヒージョ
シマアジの久米島味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
鯵のインボルティーニ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞あじの味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
アジのアヒージョ
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのネギ味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
料理02
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
真アジの塩焼き
胡麻縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ塩釜焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
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