日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
あじのねぎまみれ
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
真アジの塩焼き
アジ磯辺巻き
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鰺の漬け丼
〆縞アジ
しまあじキャラメリーゼ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
ホットアジカツサンド
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの利休茶漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジの昆布〆たくあん和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジユッケ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのたたき丼ぶり
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジ梅昆布〆
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
魚のパイナップル煮
縞あじ レモンステーキ
しまあじのなめろう
シマアジの炙り刺し
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
群青
しまあじの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
料理02
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.