日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
縞鰺の漬け丼
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのお刺身
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
鯵のインボルティーニ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの山椒焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ味噌漬け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
群青
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
しまあじの西京みそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
料理01
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
漬け縞鯵いなり
真鯵のタブレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.