日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
アジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジユッケ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯛の竜田揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのアヒージョ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
アジの甘酢餡掛け
鯵のインボルティーニ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの山椒焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとハイビスカス
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの花
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞あじの味噌焼き
魚のパイナップル煮
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
アジフライピザ
シマアジのフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
シマアジのサオール
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのネギ味噌焼き
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
料理02
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの焼餃子
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.