日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのズッパディペシェ
漬け縞鯵いなり
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
しまアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
アジフライ
群青
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
〆縞アジ
鯵の酒盗干
ホットアジカツサンド
鯛の竜田揚げ
シマアジのお刺身
アジフライピザ
しまあじのあたりごまタタキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵南蛮漬
アジの南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
特盛しまあじ海鮮丼
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとエビのタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの利休茶漬
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
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