日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの焼餃子
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと春菊の春巻き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
〆縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのすり身揚げ
シマアジの梅じそ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
地物の魚を使ったなめろう
縞あじ レモンステーキ
しまあじの幽庵焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
料理02
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのアヒージョ
料理01
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
魚と大和橘のヴィジリア
あじのねぎまみれ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの甘酢餡掛け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚のパイナップル煮
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
胡麻縞アジ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
アジの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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