日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのお刺身
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの梅じそ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの自家製スモーク
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
レシピ02
群青
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
アジフライピザ
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞あじの味噌焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
アジフライ 自家製タルタルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの焼餃子
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジとエビのタルタル
鯛の竜田揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のインボルティーニ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
縞鰺の漬け丼
料理02
シマアジのサオール
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
真アジの塩焼き
ホットアジカツサンド
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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