日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
真アジの塩焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
真鯵のタブレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
アジフライ
しまあじの自家製スモーク
しまあじのピリ辛ソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のなめろうフライ
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの山椒焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
旬魚と縞鯵の天ぷら
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
縞鰺の漬け丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
料理01
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの花
シマアジとハイビスカス
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの和風ハンバーグ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
料理02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り刺し
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのサオール
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
アジの韓国風ユッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの利休茶漬
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
レシピ02
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジロールパン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの甘酢餡掛け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ味噌漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのアヒージョ
シマアジのお刺身
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジときのこのホイル焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
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