日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
ホットアジカツサンド
縞鯵の甘酢あんかけ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
漬け縞鯵いなり
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
料理02
アジフライピザ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのあたりごまタタキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
アジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのマリネとうま味水
群青
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの西京みそ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理01
縞鯵南蛮漬
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
〆縞アジ
真アジの塩焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
ぶらんだーどバーガー
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
真鯵のタブレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り刺し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
しまあじの幽庵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
シマアジのサオール
レシピ02
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマあじの青唐葱味噌焼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵の酒盗干
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライ
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.