日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
縞あじの味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ塩釜焼き
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
胡麻縞アジ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
料理02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
真アジの塩焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサオール
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのアヒージョ
アジフライピザ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのタルタルサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
真鯵のタブレ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鰺の漬け丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
アジの韓国風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの太陽焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
シマアジロールパン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
ホットアジカツサンド
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリネとうま味水
ぶらんだーどバーガー
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
縞あじ レモンステーキ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの花
旬魚と縞鯵の天ぷら
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのしんじょう揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのフライ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.