日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬け
シマアジ漬け
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジの梅じそ焼き
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう
鯵の酒盗干
真アジの塩焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
〆縞アジ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじのあたりごまタタキ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのお刺身
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのプッタネスカ
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯛の竜田揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
しまあじのなめろう
アジフライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの花
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとエビのタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの南蛮漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
胡麻縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサオール
シマアジのズッパディペシェ
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
あじのねぎまみれ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジときのこのホイル焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
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