日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
レシピ02
シマアジのフライ
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺の漬け丼
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのねぎまみれ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
胡麻縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの梅じそ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
レシピ02
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの西京みそ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフレンチお寿司
ぶらんだーどバーガー
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
シマアジロールパン
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分産しまあじのユッケ風
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライピザ
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのすり身揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのアヒージョ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
揚げアジの麻婆ソースかけ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの太陽焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草パン粉焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
〆縞アジ
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの甘酢餡掛け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまアジのなめろう
真鯵のタブレ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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