日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大分産しまあじのユッケ風
群青
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
しまあじ味噌漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ塩釜焼き
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじの自家製スモーク
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの焼餃子
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の漬け丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
胡麻縞アジ
シマアジの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
真鯵のタブレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの昆布〆たくあん和え
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
しまあじの幽庵焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジロールパン
アジの韓国風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの利休茶漬
シマアジの梅じそ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
シマアジの花
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジの太陽焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのしんじょう揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
しまアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯛の竜田揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとエビのタルタル
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライピザ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
アジの和風ハンバーグ
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞あじの味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジの山椒焼き
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