日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのお刺身
しまアジのなめろう
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのマリネとうま味水
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの山椒焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジユッケ
シマアジのすり身揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジときのこのホイル焼き
アジフライピザ
シマアジのアヒージョ
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
料理02
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵南蛮漬
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
群青
しまあじの幽庵焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
あじのねぎまみれ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚のパイナップル煮
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ塩釜焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの昆布〆たくあん和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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