日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライ 自家製タルタルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵のなめろうフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
真アジの塩焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ホットアジカツサンド
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライピザ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り刺し
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
しまあじの利休茶漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのたたき丼ぶり
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの花
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジユッケ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
アジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのあたりごまタタキ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ味噌漬け
しまあじのピリ辛ソース
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのしんじょう揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
アジの韓国風ユッケ
ぶらんだーどバーガー
料理02
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理01
しまあじの幽庵焼き
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのお刺身
シマアジのフライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
群青
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵の酒盗干
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジ磯辺巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
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