日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
料理02
シマアジ梅昆布〆
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
シマアジとエビのタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの利休茶漬
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサオール
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのアヒージョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の房総揚パン
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
群青
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジ味噌漬け
しまアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
鯵のインボルティーニ
料理01
あじのねぎまみれ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジロールパン
しまあじのピリ辛ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞あじ レモンステーキ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの花
縞鯵南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
〆縞アジ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのネギ味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
魚のパイナップル煮
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
アジ磯辺巻き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵のなめろうフライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.