日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
群青
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジロールパン
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
あじのなめろうとろろ丼御膳
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジのサオール
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
しまあじ塩釜焼き
魚のパイナップル煮
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り刺し
胡麻縞アジ
シマアジの焼餃子
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の房総揚パン
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじの利休茶漬
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとムール貝のスープパスタ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
しまアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの花
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草パン粉焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
あじのねぎまみれ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理01
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.