日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
特盛しまあじ海鮮丼
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
胡麻縞アジ
料理02
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
漬け縞鯵いなり
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのサオール
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙り刺し
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
群青
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの山椒焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
アジフライピザ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジユッケ
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
真アジの塩焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵のインボルティーニ
シマアジの梅じそ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
魚と大和橘のヴィジリア
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのなめろう
アジ磯辺巻き
縞鯵の房総揚パン
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
シマアジとハイビスカス
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの幽庵焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵の酒盗干
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと春菊の春巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの焼餃子
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.