日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのアヒージョ
ホットアジカツサンド
シマアジのお刺身
胡麻縞アジ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジ漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの炙り刺し
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの韓国風ユッケ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのフライ
シマアジのすり身揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの自家製スモーク
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
しまあじのなめろう
シマアジの焼餃子
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのタルタルサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのプッタネスカ
群青
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
地物の魚を使ったなめろう
真アジの塩焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ 自家製タルタルソース
料理02
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵南蛮漬
シマアジユッケ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞あじ レモンステーキ
アジ磯辺巻き
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジの花
特盛しまあじ海鮮丼
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
漬け縞鯵いなり
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジときのこのホイル焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの利休茶漬
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの山椒焼き
しまあじの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
シマアジのしんじょう揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ梅昆布〆
シマアジ味噌漬け
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
鯵のなめろうフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの太陽焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
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