日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの久米島味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵のなめろうフライ
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと春菊の春巻き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのたたき丼ぶり
魚と大和橘のヴィジリア
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの太陽焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうサラダ仕立て
料理02
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
しまあじ味噌漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのお刺身
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの山椒焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
ホットアジカツサンド
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのアヒージョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯛の竜田揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのネギ味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとエビのタルタル
〆縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの南蛮漬け
料理01
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
しまアジのなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのタルタルサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの自家製スモーク
ぶらんだーどバーガー
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鰺の漬け丼
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
レシピ02
シマアジ漬け
しまあじの利休茶漬
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真鯵のタブレ
アジフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
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