日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのプッタネスカ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアヒージョ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ
鯵の酒盗干
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鯵のインボルティーニ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのカルパッチョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
特盛しまあじ海鮮丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの梅じそ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのアヒージョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジときのこのホイル焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジロールパン
シマアジユッケ
シマアジのサオール
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の房総揚パン
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライピザ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
あじのねぎまみれ
アジのシチリア風エスカベッシュ
群青
シマアジと豆富の山葵焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
〆縞アジ
しまあじのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
しまアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
シマアジの花
アジ磯辺巻き
シマアジの焼餃子
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの韓国風ユッケ
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞あじの味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
胡麻縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのネギ味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草パン粉焼き
真アジの塩焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリネとうま味水
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
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