日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのねぎまみれ
大分産しまあじのユッケ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞あじの味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
料理02
シマアジのお刺身
シマアジロールパン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
しまアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの花
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
漬け縞鯵いなり
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙り刺し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
群青
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ南蛮漬け
アジフライピザ
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵南蛮漬
シマアジのアヒージョ
しまあじのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
縞鰺の漬け丼
宮崎県産シマアジの焼き魚
ホットアジカツサンド
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵の酒盗干
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
丸ごと鯵のコンフィ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ぶらんだーどバーガー
しまあじのピリ辛ソース
アジの和風ハンバーグ
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジユッケ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの幽庵焼き
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのプッタネスカ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサオール
鯵のインボルティーニ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
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