日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
真アジの塩焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ぶらんだーどバーガー
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのアヒージョ
しまあじのピリ辛ソース
胡麻縞アジ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
漬け縞鯵いなり
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのズッパディペシェ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
鯵のインボルティーニ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
群青
しまあじの西京みそ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ味噌漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
アジのネギ味噌焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
魚のパイナップル煮
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサオール
鯛の竜田揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
アジフライピザ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのタルタルサラダ
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
料理01
アジの南蛮漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
大分産しまあじのユッケ風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのすり身揚げ
アジフライ
ホットアジカツサンド
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとハイビスカス
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
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