日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのネギ味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジ南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
アジフライピザ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
しまあじの利休茶漬
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフレンチお寿司
群青
真アジの塩焼き
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵とパプリカのマリネ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジ味噌漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
〆縞アジ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの山椒焼き
ぶらんだーどバーガー
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵の酒盗干
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのしんじょう揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ味噌漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのたたき丼ぶり
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの韓国風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真鯵のタブレ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの幽庵焼き
胡麻縞アジ
料理02
縞鯵南蛮漬
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
あじのねぎまみれ
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと大根の麹漬け
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