日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ エスカルゴバター
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの利休茶漬
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
魚と大和橘のヴィジリア
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵の甘酢あんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
大分産しまあじのユッケ風
鯛の竜田揚げ
しまあじ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ホットアジカツサンド
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジときのこのホイル焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの南蛮漬け
シマアジの冷燻カルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと豆富の山葵焼き
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
レシピ02
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう
シマアジのサオール
料理02
シマアジのサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの焼餃子
真アジの塩焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵のインボルティーニ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジフライピザ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの甘酢餡掛け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジ漬け
群青
アジのアヒージョ
シマアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
縞あじ レモンステーキ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジのズッパディペシェ
〆縞アジ
シマアジ味噌漬け
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじ塩釜焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとハイビスカス
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞あじの味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
料理01
シマアジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
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