日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの山椒焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの太陽焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
料理01
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
群青
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵南蛮漬
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの久米島味噌焼き
あじのねぎまみれ
真鯵のタブレ
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじのあたりごまタタキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじ レモンステーキ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
〆縞アジ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵のインボルティーニ
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライピザ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのお刺身
料理02
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚のパイナップル煮
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞あじの味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの焼餃子
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジユッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ぶらんだーどバーガー
アジの甘酢餡掛け
アジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジロールパン
シマアジ梅昆布〆
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のなめろうフライ
シマアジのサオール
シマアジ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
シマアジ漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の漬け丼
漬け縞鯵いなり
鯛の竜田揚げ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
鯵の酒盗干
シマアジの花
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り刺し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
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