日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと春菊の春巻き
アジの南蛮漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞あじの味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジ磯辺巻き
シマアジのお刺身
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺の漬け丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞あじ レモンステーキ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
料理01
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジの海鮮サラダ
〆縞アジ
シマアジユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
レシピ02
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのムニエル バジルソース
漬け縞鯵いなり
鯵のなめろうフライ
しまあじのタルタルサラダ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジ南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
真アジの塩焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと豆富の山葵焼き
料理02
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
ホットアジカツサンド
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまアジのなめろう
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじキャラメリーゼ
アジフライピザ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚のパイナップル煮
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
真鯵のタブレ
アジの韓国風ユッケ
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジロールパン
縞鯵南蛮漬
シマアジ漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの焼餃子
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの自家製スモーク
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのアヒージョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの花
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
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