日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジのすり身揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
縞あじの味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
レシピ02
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵のなめろうフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのサオール
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの焼餃子
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵の酒盗干
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの甘酢餡掛け
群青
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
真アジの塩焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの花
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺の漬け丼
ホットアジカツサンド
シマアジ南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草パン粉焼き
アジフライ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカルパッチョ
シマアジ漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじ塩釜焼き
シマアジロールパン
アジフライピザ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリネとうま味水
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
料理01
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジ磯辺巻き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
地物の魚を使ったなめろう
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの海鮮サラダ
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ梅昆布〆
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのピリ辛ソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
真鯵のタブレ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジと豆富の山葵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.