日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
群青
シマアジと春菊の春巻き
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのシチリア風エスカベッシュ
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り刺し
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライピザ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの自家製スモーク
しまあじ味噌漬け
縞あじ レモンステーキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジとハイビスカス
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
真鯵のタブレ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
鯵のインボルティーニ
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの甘酢餡掛け
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞あじの味噌焼き
縞鯵南蛮漬
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
ホットアジカツサンド
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのフライ
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
料理01
シマアジの山椒焼き
しまあじのなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとエビのタルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの利休茶漬
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじの幽庵焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの南蛮漬け
料理02
大分産しまあじのユッケ風
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのお刺身
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真アジの塩焼き
〆縞アジ
シマアジのマリネとうま味水
あじのねぎまみれ
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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